감자 맛있게 먹는 20가지 방법feat. 감자 과다섭취 부작용?

감자! 냉장고에 감자는 많은데 어디다 쓸데는 없고
이거 어떻게 활용하면 좋을까?
조금더 근사하게 요리해서 활용할 수는 없을까?
또는 감자를 사용하는 요리는 감자조림이나  감자 짜글이 밖에 못하는데 어떻게 하면 좋지?? 손님을 초대하려 하는데 감자를 활용해서 뭔가 있어보이는 요리를 할 수는 없을까? 라고 고민하시는 분들
감자로 맛있는 간식을 해줄까? 라고 생각하는 분들
오늘의 꾸르꾸르띕 월드가 그 고민을 해결해드리겠습니다
감자를 어떻게하면 맛있게 요리해서 활용할 수 있을지 그 방법 20가지를 알려드리고 감자를 과다섭취할때 어떤 부작용이 있을 수 있는지 살펴보도록 하겠습니다

감자 맛있게 요리해먹는 방법 20가지?

1.으깬 감자 샐러드: 껍질을 벗긴 감자를 부드러워질때까지 끓이고 버터 우유를 넣고 소금 후추를 넣은다음 으깨고 으깬 마늘을 추가로 넣어서
섞은다음 허브와 치즈를 넣고 한참 섞어주면 완성인데요
이 완성된 감자에 신선한 채소 또는 리코타 치즈 그리고 마요네즈와 발사믹 소스 과일등을 얹어 샐러드로 만들어 먹으면 맛있게 먹을 수 있습니다


2.감자튀김: 감자를 찬물에 담그고 전분을 제거한 뒤에 후라이팬에  감자를 직사각형 모양으로 일자로 슬림하면서도 조금 도톰하게 썰어 기름과 함께 넣은다음 노릇노릇해질때까지 튀겨서 소금을 뿌리면 통통한 감자 튀김이 완성됩니다
거기에 후추와 오레가노를 조금 뿌리고 한곳에 소스 그릇에 케찹을 뿌리고 케찹을 찍어 먹어도 맛있게 먹을 수 있겠습니다


3.구운감자: 감자를 오랫동안 푹푹 쪄서 오븐이나 전자레인지에 구운후에 포크로 감자를 뚫어서 사워크림과 치즈와 베이컨 부추 또는 다양한 토핑을 얹어 먹으면 근사한 요리가 될 수 있습니다


4.감자수프: 양파,당근,셀러리를 냄비에 넣고 부드럽게 익힐때까지 볶아주고 이제 다진 감자와 닭고기와 야채 육수를 추가해주고 감자가 부드러워질때까지 끓입니다
국물이 죽처럼 묽어지면 믹서기로 함께 갈아주는 것이 좋습니다
그후에 우유크림을 넣고 저은후 허브와 향신료 버터를 넣고 저으면서 간을 맞춥니다
그리고 거기에 베이컨 조각과 잘게 다진 쪽파 그리고 치즈를 넣어주면 감자수프가 완성됩니다


5.감자양념칩: 감자를 얇게 타원형으로 자른다음 바삭하게 기름에 튀기고 소금을 뿌리고 고추장과 고춧가루 조금 뿌리고 꿀과 간장 케찹을 섞어서 소스를 만들어 감자에 양념을 입혀서 파프리카를 먹기 좋게 썰어서 함께 요리해먹으면 감자양념칩이 완성됩니다
난이도가 조금있지만 손님 대접용으로도 좋고 고급진 맛으로 감자를 맛있게 해먹을 수 있어 강추하는 감자입니다


6.감자 그노치: 껍질을 벗긴 감자를 연해질때까지 삶고 그다음에 감자를 밀가루,계란 그리고 약간의 소금과 반죽이 될때까지 섞고 반죽을 밧줄로 말아서
한입 크기로 자르고 각 조각을 포크의 갈래를 따라
굴려서 능선을 만들고 그노치가 수면으로 떠오를 때까지 끓이고 빼낸 감자 그노치를 버터와 치즈 소스에 약간 볶아주면 완성입니다


7.해쉬브라운: 감자를 잘게 다진후 수분을 빼면서 반죽처럼 감자 덩어리를 소금과 밀가루,후추에 섞어주고 후라이팬에 넣고 기름과 버터를 두른후 감자 혼합물을 골고루 펴줍니다
그렇게 바닥이 노릇노릇하게 익을때까지 데워주고 뒤집어서 다른 쪽도 익을때까지 데워서 겉이 살짝 바삭바삭 해졌을때 데우는 것을 멈추고 그릇에 옮기면 완성입니다
완성한 후에는 취향에따라 케찹이나 머스타드 등 여러 소스를 찍어서 먹는 것도 맛있습니다


8.감자팬케이크: 라트케스라고 알려진 감자팬케이크는 아침이나 간식으로 제격인 감자요리인데요
감자와 양파를 갈아서 달걀,밀가루,양념과 섞은후
황금빛 갈색이 될때까지 튀기고 사과맛 잼 소스나 사워 크림과 함께 먹으면 맛있는 요리라고 합니다



9.웨지감자: 웨지감자는 감자 튀김은 조금 부담스럽고 손이 많이 가기에 손이 덜가면서도 더 간단한 방법의 요리인데요
감자를 도톰한 쐐기 모양으로 잘라서 기름,소금,후추,체다치즈가루,파마산치즈를 뿌리고 그위에 바질을 조금 뿌립니다 그다음 후라이팬에 넣고 겉이 바삭하게 익을때쯤 그릇에 옮기면 완성입니다


10.감자리조또: 껍질을 벗긴 감자를 오븐이나 전자레인지에 오랫동안 굽고 감자가 다 익으면 꺼내어 감자의 윗부분을 뚜껑처럼 자르고 감자 속을 칼로 동그랗게 속에 공간이 생기도록 파냅니다
그후에 감자의 겉에는 기름칠을 하여 겉에 모습이 반질반질 하게 바르고  그속에 모짜렐라 치즈와 베이컨 사워크림 부추 그리고 버터 생크림 체다치즈를 넣고 전자레인지에 다시 돌리고 속에 취향대로 다른 오레가노등의 토핑을 넣거나 까르보나라 파스타를 넣고 굽고 그릇에 옮기면 근사한 감자리조또가 완성됩니다 이제 여기에 밥이나 여러가지 넣어 먹고 싶은 음식을 넣고 먹으면 되겠습니다


11.감자와 치즈 피에로기: 동유럽 요리로써 구워서 부드럽게 으깬 감자와 리코타 치즈 그리고 양파를 잘게 다져넣고 반죽을 만들어서 삶아 녹인 버터와 카라멜 시럽이나 카라멜을 녹여 섞어서 양파와 버무려 만들면 감자와 치즈피에로기 요리가 완성됩니다


12.감자 크로켓: 맛있는 에피타이저나 간식 으깬 감자에 계란, 빵가루, 양념을 섞어 공모양으로 만들고  빵 부스러기로 코팅한다음 바삭해질때까지 기름과 함께 튀기면 감자 크로켓이 완성됩니다


13.감자 프리타타: 감자 프리타타는 약간의 고추가루와 고추를 넣고 소금 그리고 설탕 조금을 넣은다음 양파,피망,시금치,파프리카와 함께 껍질을 벗기고 다진 감자가 부드러워질때까지 볶고 밀가루와 함께 반죽된 계란을 혼합물 위에 붓고 후라이팬에 익을때까지 구우면 완성입니다


14.타코 감자: 타코야끼가 문어를 넣은 밀가루 반죽이라면 타코 감자는 그속에 부드럽게 구운 감자를 으깨고 다져서 밀가루 반죽을 한다음 살사,따뜻한 토르티야에 향신료를 넣고 안에 치즈를 가득채워 넣어서 가다랑어 포를 뿌리고 그 위에 간장과 카라멜을 섞고 약간의 마요네즈와 우스타소스를 섞은 소스를 가지고 타코 감자에 뿌려주면 완성입니다


15.감자와 야채볶음: 피망과 브로콜리 그리고 잘게다진 당근 그리고 양파를 기름과 함께 볶아주고 그위에 감자를 함께 볶은다음 간장,다진생강,다진마늘을 넣고 맛깔나게 비비고 버무려서 고추가루와 대파기름을 섞어 맛을 내고 함께 타지않도록 고추기름을 내어 맛을내면 감자와 야채볶음이 완성됩니다


16.감자토핑: 감자토핑은 감자를 다양한 토핑을 넣고 섞어서 만드는 요리인데요
칠리,치즈,사워크림,부추를 쌓아 감자를 담고 소테버섯,캐러멜과함께 볶고 녹인 양파와 녹인 그뤼에르와 얇게 썰은 토마토 올리브 페타 치즈를 얹어서 구운 감자와 섞으면 완성입니다


17.가리비 감자: 감자의 껍질을 벗기고 적당히 구운뒤에 둥근 모양으로 얇게 썰어서 크림,우유,양념을 섞은 것과 번갈아 가면서 베이킹 접시에 겹치게 하고 갈은 치즈를 사용해 얹고 감자가 부드러워질때까지 함께 굽다가 어느정도 익으면 꺼내어 황색 치즈마요네즈 소스와 함께 곁들여 먹으면 가리비 감자 요리의 완성입니다


18.감자떡: 구운 감자를 다진다음 믹서기에 갈아서 찹쌀가루와 함께 섞어서 소금과 물을 조금 넣고 반죽을 만든다음 감자전분을 섞어줍니다
그후 부드러워질때까지 반죽을 주물러주고
그렇게 반죽을 만든다음 속에 설탕과 팥앙금을 넣고 반죽을 빚어줍니다 그렇게 한다음 만두를 찌는 것처럼 냄비에 물을 반정도 조금 담은다음 삼발이에 만든 감자떡을 올려놓고 10분정도 찌면 쫄깃한 감자떡이 완성됩니다


19.감자커리: 양파,마늘,생강,강황,쿠민 그리고 고수 또 초콜릿과 양파 버터를 넣고 볶으면서 커리 가루를 물과 함께 넣고 토마토와 코코넛 밀크를 넣어 끓이고 거기에 먹기좋게 감자를 자르고 부드럽게 볶은다음 커리에 함께 넣어 끓이고 고춧가루와 고추를 넣어준다면 근사한 감자커리가 완성됩니다



20.감자 그라탕: 감자 그라탕은 감자를 껍질을 벗기고 얇게 썰은다음 다져서 크림과 우유 그리고 그뤼에르,체다치즈,다진 토마토와 토마토소스,설탕,소금, 오레가노를 넣고 버터를 녹여 넣고 한참을 볶아내면 부드럽게 감자가 다져지고 모든 재료가 어우러졌을때 볶으며 섞어주다가
양파와 마늘을 먹기좋게 썰어넣고 한참을 볶아서 뒤적여주면 환상적인 맛의 감자 그라탕이 완성됩니다

감자 과다섭취시 부작용?

1.체중증가: 감자는 칼로리가 높고 탄수화물이 풍부하기 때문에 튀김이나 고열량 음식으로 만들어서 과다섭취할 경우 운동을 많이 하지 않고
계속 많이 과다섭취하기만 한다면 체중이 증가하고 지방으로 전부 갈 수 있기때문에 자칫하면 비만을 유발할 수 있어서 과다섭취를 하지 않는 것이 좋습니다


2.혈당 상승: 감자를 너무 과다섭취하면 높은 혈당을 가진 감자이기에 혈당 수치가 급증할 수 있기에 섭취에 주의해야합니다 나중에는 당연히 이러한 작용이 너무 빈번하고 잦아지게되면 당뇨병이나 합병증까지 올 수 있기때문에 과다섭취하면 좋지않을 수 있습니다


3.소화문제: 감자를 과식하게 되면 팽만감과 가스참 또는 변비와 같은 소화문제를 일으킬 수 있기때문에
특히 소화기가 좋지 않은 편이라면 감자를 너무 많이 섭취하는 것은 피해야할 수 있습니다


4.미네랄 불균형: 감자는 심장 건강과 근육생성에 이로운 칼륨의 좋은 공급원이지만 적절한 나트륨없이 감자를 과도하게 섭취하게되면 칼륨을 과도하게 섭취하게되고 이는 몸속의 전해질 균형을 방해하고 근육 약화와 불규칙한 심장 박동등의 부작용까지도 생기는 문제를 초래할 수 있기때문에
위험할 수 있습니다


5.아크릴 아마이드 생성: 사실 어떠한 음식이든 튀기는 것과 같이 높은 온도에서 요리될때는 발암물질이나 때로는 아크릴아마이드 라는 성분을 생성하기때문에 좋지않을 수 있는데 감자의 경우에도 튀기는 경우에 그러한 성분에 노출이 많아질 수 있기때문에 암에 걸릴 위험이 생길 수 있습니다


하지만 감자를 섭취한만큼 적절히 운동을 해준다면 문제가 될 건 없다는 사실 기억하시면 좋겠습니다


네 오늘은 이렇게 감자를 맛있게 먹는 방법 20가지와 감자를 과다섭취시 부작용과 위험성에는 어떤 것이 있는지 살펴보았습니다
다음 꾸르꾸르띕 월드 역시 더 흥미로운 주제로 돌아오도록 하겠습니다~!! 기대해주세요